浜清丸

太平洋の荒波に育てられた地魚に舌鼓を。

　浜清丸のメインはなんといってもイワシ料理ですが、太平洋の荒波に育てられた地魚にもこだわり、その日に採れた魚介類を即日調理致しております。

　おすすめ地魚としては、なめろう、ながらみ（巻貝）、地ハマグリなどがあります。

　浜清丸では季節によって新鮮な地魚の料理をお出ししています。

　御座敷とテーブル席をご用意しておりますので、お子様やお年寄をお連れの方でもおくつろぎいただけます。

なめろう

　なめろうとは、房総地方の漁師料理です。鯵に味噌、葱、生姜、大葉などをみじん切りしたものと味噌を和えた物を言います。鯵の他にも、鰯、サンマ、鯖などの青魚や、烏賊、金目鯛なども使います。

　味噌と薬味で生臭さが消え、美味しく頂けます。船に乗っている漁師達は食事をする際に波の荒い時に醤油では、こぼれてしまう為、味噌を和えて代用したようです。とても美味しく頂けるので、皿までなめた事から「なめろう」と名がついたようです

ながらみ

　「ながらみ」というのは千葉県から静岡県までのキサゴ、イボキサゴ、ダンベイキサゴの呼び名です。流通の世界ではこの「ながらみ」が一般化してキサゴでは通じなくなりました。食用としてはもとより、丸くて美しい模様をして、少女の遊ぶ、おはじきの起原ともいわれます。

　もっぱら茹でたり、煮たりして食べます。海の香りがほどよく、とてもおいしい貝です。

焼きハマグリ

　新鮮なハマグリのそのままの潮の香りと味を楽しむなら、なんといっても「焼きハマグリ」でしょう。ハマグリの旨味成分は主にグルタミン酸、タウリン、アラニン、グリシンのようなアミノ酸がアサリやシジミくらべ多いのが特徴。ハマグリの旨味は身(腹足)よりも、殻に残っている体液にあるといわれます。だから身の中のエキスを吸い物のように溶出させて味わうことや、身の味も体液の味も生かした料理が多いのです。

　昔から「蛤汁は小便の通じをよくし、口渇きをとり、二日酔いをよくしてくれる」とされています。また胃腸の具合の悪い時などによく使われ、1日1杯の蛤汁はスタミナの強化と痔痛にも効果があるといわれています。